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力德福科技|超高压设备助力蓝莓产业化发展
TIME 2025-02-20
超高压处理对蓝莓品质的影响,包括超高压处理过程中蓝莓清汁花色苷以及纯化后的蓝莓花色苷稳定性的变化,为蓝莓深加工提供技术参考。在超高压设备处理过程中蓝莓花色苷的稳定性较差,超高压处理可以促进蓝莓花色苷的降解,相同的压力下保压时间越长蓝莓花色苷降解得越多,花色苷残留率越来越少，且实验证明在超高压处理条件下蓝莓花色苷的降解符合一级动力学。在超高压处理条件下,黄酮类物质会提高蓝莓的稳定性,且黄酮的浓度越高蓝莓的稳定性越好。
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力德福科技|HPP技术对甘蔗汁加工的意义
TIME 2025-02-14
HPP技术是一种重要的食品非热加工技术,是把防水软包装好的食品置于不锈钢压力容器（以水为介质），向水施以100Mpa—600Mpa的超高压力并保持几秒到几分钟，在常温甚至更低的温度下,达到杀菌、灭酶,及改善食品性质的效果。相比于传统热处理,HPP技术能较好地保持食品中的风味、营养、颜色和质构等品质。经相关研究,高温处理和HPP技术处理对甘蔗汁均有较好的杀菌效果,甘蔗浊汁在储藏后微生物数量逐渐升高而甘蔗清汁的微生物数量在贮藏期基本保持稳定，两种处理方式均可以较好地保留甘蔗汁的原有品质。但HPP技术处理更有利于提高甘蔗汁口感、颜色、以及澄洁度。因此,HPP技术是非常适合甘蔗汁的加工技术。
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力德福科技｜高压杀菌设备赋能羊肉产业
TIME 2025-02-14
高压杀菌设备对羊肉的品质提升也有显著效果。在嫩度方面，高压杀菌设备处理能够破坏羊肉中的肌纤维结构，使肉的嫩度增加。消费者在烹饪和食用时，会明显感觉到肉质更加鲜嫩多汁。从风味角度来看，高压杀菌设备保留了羊肉原有的风味物质，同时还可能通过改变蛋白质和脂肪的结构，产生一些新的风味成分，进一步丰富了羊肉的口感。
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力德福科技｜HPP技术与猕猴桃梨汁相结合
TIME 2025-02-14
HPP技术处理属于冷加工，与传统热杀菌相比，能很大程度保留猕猴桃梨汁中的维生素C、矿物质、膳食纤维等热敏性营养物质，一般营养素保持率可达90%以上。HPP技术无需添加防腐剂或其他化学物质，不会影响果汁的天然风味和质地，消费者可以享受到更接近新鲜果汁的口感。符合消费者对天然健康食品的需求。
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力德福科技｜超高压杀菌设备提升鸭掌的品质与安全
TIME 2025-01-18
经过超高压杀菌设备处理的鸭掌，口感鲜嫩爽滑。其色泽鲜艳。在营养方面，超高压杀菌设备很好地保留了鸭掌中的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，让消费者在享受美味的同时，摄取更多的营养。
从食品安全角度来看，超高压杀菌设备能够有效杀死鸭掌中的有害微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等，确保产品的安全性。这不仅延长了鸭掌的保质期，减少了因微生物污染导致的食品变质问题，还为消费者提供了更加安全可靠的食品选择。
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力德福科技｜HPP杀菌设备解锁苹果草莓汁的风味与品质
TIME 2025-01-17
经HPP杀菌设备处理的苹果草莓汁，口感独特。既有苹果的爽脆清甜，又有草莓的酸甜，两种风味交织融合，层次分明，仿佛将新鲜水果直接喝进肚里。HPP杀菌设备优势在于高效保留营养，苹果富含果胶、维生素B族，草莓富含维生素C、花青素等抗氧化剂，HPP杀菌设备处理对这些营养成分损伤很小。HPP杀菌技术对苹果草莓汁的外观与色泽有着积极影响，果汁呈现出鲜艳而自然的色泽，果汁质地均匀，没有明显的分层现象。HPP杀菌工艺，可在不添加防腐剂的前提下，延长果汁保质期，让消费者随时都能品尝到如同现榨般的美味。
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力德福科技|HPP技术对铁棍山药汁加工的意义
TIME 2025-01-17
HPP技术是一种新兴的加工技术,HPP技术处理后的铁棍山药汁，氨基酸的含量升高,总酸、总酚含量基本保持不变。总体比较而言,超高压均质技术基本上保留了铁棍山药汁的自由基清除率,而还原糖、黄酮含量略有降低,但是选择合适的压力和处理次数可以有效解决这一问题。总体来说,HPP技术能较好的保存铁棍山药汁原有的营养品质,是加工铁棍山药汁较佳的选择。
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力德福科技｜超高压设备赋与鸡爪产业新定义
TIME 2025-01-10
相较于传统高温加工方法，超高压设备处理在较低温度下进行，有助于保留鸡爪的天然风味物质，减少因高温产生的异味，同时改善鸡爪的质地，使其更加紧实、有弹性，口感更加鲜嫩多汁，无论是作为休闲食品直接食用还是作为食材用于烹饪，都具有更好的食用体验，在市场上更具竞争力，为鸡爪加工产业的升级提供了有力的技术支持，推动行业向高品质、高附加值方向发展。
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力德福科技｜HPP技术助力开拓黄瓜猕猴桃汁市场
TIME 2025-01-10
超高压HPP技术加工过程中温度升高幅度较小，避免了传统热加工中因高温长时间加热导致的维生素大量分解，能让黄瓜猕猴桃汁中的矿物质、膳食纤维、维生素C等热敏性营养成分也能更好地保留。在超高压环境下，果汁中的大分子物质如多糖、蛋白质等会发生一定程度的变化，口感更加细腻、均匀，稳定性提高，同时还能增强果汁的风味物质的释放，提升整体风味品质。
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