西柚富含维生素C、类黄酮等营养成分，对人体健康有益。西柚汁是由新鲜西柚压榨而成的营养果汁，口感酸甜适中，营养丰富，被誉为“维生素 C 的宝库。

西柚汁 图源：美食网

传统热杀菌虽能杀灭西柚汁中的微生物，但高温易破坏果汁的营养和风味。超高压杀菌技术是一种非热加工技术，通过将西柚汁置于充满水的工作腔内施加100-600MPa的高压（相当于60000米深海压力），利用纯物理压力破坏微生物细胞膜结构，使微生物的蛋白质等生物大分子结构改变、活性丧失，实现高效杀菌，并将西柚汁的保质期延长，还能避免因微生物繁殖导致的变质、浑浊和异味，保持果汁品质稳定。

西柚富含维生素C、类黄酮等营养成分，对人体健康有益。超高压杀菌技术在杀菌时不产生高温，能很大程度保留这些热敏性营养成分。研究表明，经超高压处理后的西柚汁，维生素C保留率超90%，类黄酮等抗氧化物质也得到较好保存，大大提升产品营养价值。

西柚汁清新的风味和诱人色泽是吸引消费者的关键。超高压杀菌技术处理不会引发热化学反应，能保留西柚原本的挥发性香气物质，让西柚汁的果香更浓郁、纯正。同时，有效防止西柚汁在加工和储存中发生褐变，维持明亮色泽，为消费者带来良好感官体验。

[力德福]超高压杀菌设备

[力德福]科技专注于超高压杀菌技术设备的研发、设计、制造和销售，是国家高新技术企业、山西省专精特新中小企业，拥有多项专利和软件著作权，并通过ISO9001等多项国际认证。公司主营产品超高压杀菌设备、超高压果蔬加工设备、超高压工程技术与装备等。其核心技术团队经过20年自主研发，掌握了600MPa超高压核心技术，成为继西班牙、美国之后全球少数能自主开发规模化生产超高压设备的公司之一。[力德福]科技超高压杀菌设备的应用使西柚汁的冷鲜加工成为可能，满足了消费者对天然、新鲜、无添加食品的需求，提升了西柚汁产品的市场竞争力。

参考文献：

1、陈复生，张雪，钱向明 . 食品超高压加工技术［M］. 北京: 化学工业出版社，2005: 4 － 5