银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素等。营养价值很高。它被誉为“菌中之冠”是我国传统滋补珍品。在中医中，银耳被誉为“润肺的圣品”，以其滋阴润燥的特性，对人体健康带来多重益处。黄瓜不但营养丰富，而且具有保健功效，黄瓜所含的黄瓜酶可以促进人体的新陈代谢，排毒养颜，且具有一定洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰、消炎疗伤等功效而享有“厨房中的美容剂”的美誉。将两者结合、来一杯银耳黄瓜汁，口感十分清爽，特别适合夏天饮用，清热减脂神奇！

图源：小红书 龙威贡牌莲果耳

将银耳和黄瓜按一定比例配比浸提后得到银耳黄瓜饮料，传统的加热杀菌法,易破坏饮料中的营养价值。采用新型的杀菌方法——超高压杀菌,能有效地保护饮料中的营养成分,便得到一种健康美味的新型饮料。

超高压杀菌处理后，使银耳黄瓜饮料在总酸度、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量及菌落总数上都具有优势,超高压杀菌设备处理的银耳黄瓜饮料色泽淡绿,风味纯正,酸甜适宜,口感细腻,是一种清凉解暑、老少皆宜,是一款非常具有开发前景的食用菌类饮料产品。

[力德福]超高压杀菌设备

力德福科技是拥有20年行业经验的超高压杀菌设备制造商，拥有专利58项、完全掌握其核心科技。自主研发制造的超高压杀菌设备，现已在国内20多个省份布局超高压杀菌设备，成熟稳定应用于果蔬汁行业，企业通过深化校企合作、产学研融合，构建了开放合作的创新生态体系，为很多像银耳黄瓜这类高营养价值果蔬做了大量超高压实验论证，相信未来，在力德福科技超高压杀菌设备支持下，银耳黄瓜饮料产品产业化发展会越来越壮大。

参考文献：

尚校兰、张春丹、张兰、杜小明等(1.河北省高校食药用菌资源开发应用技术研发中心、廊坊市食用菌技术重点实验室065000)；2.潍坊工商职业学院，山东潍坊，261000)