椰子在中国海南经济作物中占有重要的地位。椰子水是椰子果实腔内的液体胚乳,是一种营养和保健价值都很高的天然饮料。成熟后的椰子水脂肪和矿物质含量高,它可代替盐水葡萄糖液做静脉注入,在严重腹泻呕吐的情况下服用可抗脱水,又能增加肾的血液循环,有利尿作用，药用价值很高。椰子水的矿物质成分较为接近目前运动饮料的配方,并且来源天然。因此,椰子水可以在价值100亿美元的世界运动饮料市场上进行竞争。

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椰子水虽然是一种天然功能饮料,但是非常容易腐败变质的特性限制了它的食品领域工业化的前景。热杀菌技术尽管非常有效,但是其对风味破坏的固有缺陷不能佳的保持椰子水的原汁原味。通过非热杀菌技术加工椰子水是可有效推动椰子产业发展。

力德福科技研发团队十多年来一直致力于超高压设备的持续研发，专注于HPP超高压技术的每一个细节。力德福HPP超高压技术应用实验室对椰子水做了验证实验，实验数据表明：与传统热杀菌相比，HPP超高压技术能非常好的保持椰子水的品质，通过HPP技术加工椰子水具有很大的应用前景。

[力德福]HPP超高压设备

力德福科技是致力于HPP超高压技术和设备的研发、设计、制造和销售的专业型公司，拥有专利58项、行业经验20年，完全掌握其核心科技。力德福科技自主研发的HPP超高压技术，广泛应用于果蔬汁行业，其设备操作简单,机械化程度高,更适宜于现代化大生产,设备运行安全、稳定、可靠，满足连续性生产要求。为营养价值超高的椰子水产业化应用提供了坚实的技术支持。

参考文献：

1、李铭、赵鹤飞、陈冬梅等(1、三亚航空旅游职业学院；2、三亚阳雨茗生物科技有限公司；3、内布拉斯加大学-林肯分校,食品科学与技术系）椰子水的非热杀菌技术应用研究进展。