近年来，消费者的健康意识不断增强，传统的FC果汁（也就是浓缩还原果汁）和饮料已经难以满足他们的需求。因此，更加新鲜、营养丰富、加工更少的果蔬汁逐渐受到消费者的青睐，这也成为了果蔬汁加工研究的主要方向。随着果汁加工技术的进步和冷链贮运设施的完善，[力德福]超高压已经将新鲜风味和营养、更接近新鲜水果的果汁工业化大规模生产变成了现实。

佐餐时间果蔬汁 图源：润兴官网

目前，全球果蔬汁工业已经进入NFC果汁阶段，也就是非浓缩还原果汁阶段。相对于传统的NFC果汁杀菌技术，超高压NFC果汁杀菌技术更能有效地保证果汁的口感和营养。对于NFC果汁来说，经过HPP杀菌技术无疑如虎添翼，使其品质更上一层楼。

[力德福]超高压HPP技术

如今，[力德福]超高压越来越受到食品和饮料制造商的关注。制造商们希望保证食品安全、保留原汁原味、锁住营养和鲜度、零添加、有效延长保质期。超高压处理HPP是一种非热食品安全解决方案，仅使用水和高压灭活有害食源性细菌，同时保持食品的品质、营养和新鲜度。其优势在于不含防腐剂和延长保质期，可以说是对症下药，恰到好处。

将原果（即现摘的果子，经过清洗和消毒后）进行冷压榨，然后灌装。接着采用HPP低温超高压杀菌保鲜技术（全程低温，600MPa/相当于海底6万米超高压）进行物理杀菌，低温保证营养物质不流失。全程低温安全健康，成为目前全球NFC果汁杀菌技术的优选。超高压HPP技术加工的果汁可以定义为原果果汁，而FC或传统的NFC果汁的生产实际上是使用冷冻果汁果浆进行勾兑复配。

优于传统NFC果汁杀菌技术的超高压HPP技术为更多果蔬企业提供了新的机会，使得它们能够兼顾美味和健康。且延长产品保质期，贴上健康的标签，不含添加剂和防腐剂，并且不拘泥于传统的NFC果汁杀菌技术。