石榴外形酷似玛瑙，味道酸甜可口，营养十分丰富。石榴富含多种氨基酸和微量元素，可以促进肠胃消化、提神醒脑，预防心血管疾病、抗菌抑菌等功效。但因为食用比较麻烦，所以人们更喜欢喜欢石榴汁，石榴汁不但方便而且味道以及口感比石榴更加让人喜欢，同时营养也没有流失。而鲜榨的石榴汁在不添加防腐剂的情况下，保存非常的不方便。

石榴汁 图源：家政知识网

如果加热杀菌的话还会导致口感的下降和营养的流逝，这恰恰就失去了鲜榨石榴汁的好处。而通过[力德福]超高压HPP非热杀菌技术，则可以很好的杀菌并保持石榴汁的口味以及营养。

[力德福]超高压非热杀菌技术

[力德福]超高压通过超高压处理石榴汁后发现,超高压优于热处理,经超高压和热处理后菌落总数均小于10 CFU/mL,且菌落总数在贮藏一个月后小于100 CFU/mL,符合行业标准要求；而超高压处理后的石榴汁具有更高的总酚、花色苷、总黄酮和抗氧化活性；热杀在贮藏过程中,总酚、花色苷、总黄酮含量和抗氧化活性均呈下降趋势，超高压非热杀菌技术能更好地保持样品的总酚、花色苷和抗氧化活性，同样相对比超高压对石榴汁色泽的影响较小,贮藏期间热处理组的色泽变化程度高于超高压处理组。所以超高压处理的发酵石榴汁在总酚、总黄酮、花色苷和抗氧化性等品质方面优于热处理组。

采用HPP非热杀菌技术开发新品果汁，将水果的附加值和所具有的营养价值进—步保护。[力德福]超高压自成立至今，已致力于超高压非热杀菌技术研究十几年，与国内多所高校和企业达成战略合作，技术过硬，设备质量可靠、压力准确、保压稳定，且与多家企业建立了超高压果蔬汁生产线，推出一系列HPP高端果蔬汁，为国内HPP果汁市场掀起新高潮，为HPP果汁市场助力添彩。

参考文献：《超高压和热处理对发酵石榴汁品质的影响》，作者：殷晓翠、马嫄、苏凡、梁智林、罗鸣、付东旭、车振明、袁乙平、耿越昌、徐娟