小龙虾是淡水螯虾的一种，其学名为克氏原螯虾。2024年，中国的小龙虾养殖总面积约为3050万亩，其养殖总产量超过344.76万吨。同比分别增长3.39%和9.07%。小龙虾具有蛋白含量高、低脂肪且多为不饱和脂肪酸及部分脂溶性维生素含量大于大多数陆生动物的特点，深受人们的喜爱。

                      小龙虾 图片来源：百度百科

由于小龙虾的产量不断增加，小龙虾的生产有较强的季节性，而且巨大产量无法在其大量上市的季节仅凭靠鲜活销售消耗完，所以小龙虾的加工产业不断扩大，市场上出现了小龙虾肉酱、即食龙虾仁、冻生龙虾仁、虾糜等加工产品。

超高压食品加工技术（HPP技术）是一种非热加工技术，可用于促进甲壳类水产品的脱壳。

鲜活小龙虾通过超高压食品加工设备进行处理，可快速完成脱壳，实现壳肉完全分离，出肉率比手工提升20%以上。更重要的是，它能够杀灭海鲜中常见的弧菌和寄生虫，让海鲜产品更新鲜、美味、卫生、安全。

力德福科技科技经过21年团队研发积累，15年市场应用经验，不仅是国家高新技术企业、山西省“专精特新”企业，更拥有58项专利技术，已经成为行业头部的超高压设备厂家。其生产的超高压食品加工设备具有多项领先优势：压力范围广（最高可达600MPa）,能够满足不同产品的加工需求；处理容积多样，可适应科研探索与大规模工业化生产；拥有精准的压力控制和保压系统，确保每一次加工的稳定性和一致性。

力德福科技作为国内超高压食品加工设备领域的先行者，将持续以技术创新助力食品产业品质升级，让力德福科技超高压设备处理的小龙虾，都能走进千家万户，保留好食材的口感与营养同时守护好大家的健康。

参考来源：

[1]全国水产总站学会发布《中国小龙虾产业发展报告（2025）》

[2]数说“三农”丨小龙虾消费：价格驱动品牌标准化

[3]鲜活小龙虾超高压剥壳预处理工艺比较及其对虾仁品质的影响。李彩璐，沈建，欧阳杰，贺兴禹，马田田。1007-9580（2023）03-0104-009