红枣与枸杞作为传承千年的药食同源食材，富含多糖、维生素C、胡萝卜素及铁、钙等微量元素，兼具补气血、抗氧化等功效。然而传统高温灭菌工艺易破坏热敏性营养成分，导致风味劣变、沉淀分层等问题。HPP超高压杀菌设备，通过非热力杀菌技术破解行业痛点，为红枣枸杞汁的品质升级提供创新解决方案。

红枣枸杞汁 图源：图书网

HPP超高压杀菌设备与红枣枸杞汁的结合能够显著提升产品品质和营养价值。该技术通过100-600MPa的超高压力，在常温或低温下杀灭细菌、霉菌等微生物，同时避免传统热杀菌对维生素C、黄酮类等热敏性营养物质的破坏。研究表明，经HPP处理的红枣枸杞汁多糖的含量基本稳定,能更好地保持枸杞汁原有的颜色,总类胡萝卜素、 总酚和抗氧化性等品质方面要优于热加工。

HPP超高压杀菌设备不仅解决杀菌问题，还能改善红枣枸杞汁的物理稳定性。HPP超高压杀菌处理可使果汁中的蛋白质和果胶适度变性，提高澄清度并减少沉淀分层现象，使产品在储存运输中更稳定。此外，HPP超高压杀菌设备能破坏植物细胞壁，促进枸杞和红枣中活性成分的释放，同时使果汁口感更细腻柔和。

[力德福]HPP超高压杀菌设备

[力德福]科技自主研发的HPP超高压杀菌设备，通过纯物理手段实现革命性突破，2013年建成国内首条HPP果蔬汁生产线，构建了完整产业生态链：作为中国HPP超高压杀菌设备制造领军者，[力德福]科技20年专注HPP超高压杀菌术研发，设备稳定安全运行，一致获得客户的好评，随着[力德福]科技HPP超高压杀菌设备的突破性应用，红枣枸杞汁正从区域性滋补品蜕变为全球健康消费新宠。

参考文献：

1.葛邦国， 刘志勇， 朱风涛， 等. 枸杞加工研究现状与前景展望[J]. 食品研究与开发， 2014， 35（4）： 93-97