玉米汁是以玉米为原料制成的饮品，口感清甜、营养丰富，是常见的早餐或健康饮品选择。玉米汁是一种营养保健型饮料，具有很大的市场潜力，但在加工过程中需要借助杀菌设备处理内部细菌，超高压杀菌机与玉米汁的结合具有诸多优势，在玉米汁生产中应用前景广阔。 

玉米汁 图源：百度文章

  超高压杀菌机的工作原理是对已经包装好的玉米汁施以 100-600MPa 的超高压力（常温或者低温下），使玉米汁内的致病菌、腐败的微生物失活灭活。传统热杀菌会使食品品质下降，而超高压杀菌机在常温或低温下进行，能避免传统热杀菌造成玉米汁中维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分的大量损失，很大程度保留其营养价值。

超高压杀菌机是在低温状态下进行，能在灭活有害细菌的同时，保持玉米汁的品质、营养和新鲜度，有效保留了玉米汁原有的营养成分和风味口感，避免传统杀菌方式带来的营养流失和风味改变等问题。经过超高压杀菌机处理后的玉米汁，无需添加防腐剂便能延长保质期，同时有效防止美拉德反应等热化学反应的发生，使产品更好地保持原有的玉米清香和自然色泽，避免出现因高温导致的风味改变和色泽褐变现象。

[力德福]HPP超高压杀菌设备

[力德福]科技属于科学研究和技术服务业，是高新技术企业、专精特新中小企业和科技型中小企业。公司研发团队历经21代技术迭代，攻破技术壁垒，掌握600MPa超高压核心技术，拥有完全自主知识产权。随着消费者对健康、天然、无添加食品的需求不断增加，[力德福]科技超高压杀菌机的玉米汁因具有保留营养、保持风味色泽、无化学添加剂等优点，符合现代消费趋势，在市场上具有较大的竞争优势和广阔的发展前景。这一技术不仅契合消费者对“天然、新鲜、健康”饮品的需求，更推动传统谷物加工向高效化、绿色化升级。

参考文献：

1、赵晓开,刘夏衍,陈芳,等,超高压和高滥短时杀菌对绿色复合果蔬汁的杀菌效果与品质影响[J].食品工业科技