杨梅和荔枝是两种常见且受欢迎的水果，杨梅：富含维生素C、纤维素、矿物质，荔枝含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素C、蛋白质等营养物质，融合杨梅与荔枝独特果香，冰爽解渴，满满都是夏日气息。

杨梅荔枝汁 图源：下厨房

HPP超高压杀菌设备在100-600MPa压力下以水为介质进行杀菌。该过程温度变化小，能使杨梅荔枝汁中维生素等热敏性营养物质保留率大于90%。传统热杀菌会使果汁香气成分损失、色泽改变，而HPP超高压杀菌对杨梅荔枝汁的香气成分保留较好，还可避免因高温导致的褐变反应，保持原有的色泽和风味。HPP超高压杀菌处理对杨梅汁的pH值、可溶性固形物无显著影响，对荔枝汁氨基酸含量也无明显改变，能维持杨梅荔枝汁的口感。

HPP超高压杀菌设备通过超高物理压力破坏微生物的形态、结构，使细胞膜和细胞壁破裂，能有效杀灭杨梅荔枝汁中的致病菌、腐败菌，确保产品微生物指标合格，借助HPP超高压杀菌技术的高效杀菌能力，杨梅荔枝汁无需添加防腐剂就能达到较长的保质期，满足消费者对“零添加”健康饮品的需求。

[力德福] HPP超高压杀菌设备

[力德福]科技是超高压HPP设备制造商，技术团队有20年行业经验，拥有多项专利，其核心部件有完全自主知识产权，设备历经多次迭代更新，[力德福]科技的HPP超高压杀菌设备是一种高效、安全的非热加工解决方案，广泛应用于食品加工领域，通过冷杀菌技术，解决了传统热加工营养流失、口感下降等问题，HPP超高压杀菌设备可使杨梅荔枝汁产品在市场上与传统热杀菌产品区分开来，树立高端、健康的产品形象，提高产品附加值和市场竞争力。

参考文献：

1、赵晓丹,刘夏衍,陈芳,等.超高压和高温短时杀菌对绿色复合果蔬汁的杀菌效果与品质影响[J].食品工业科技，