冷压并非新名词，冷压果汁已有几十年的历史了。但在21世纪后期，才开始流行，并在欧美，因明星使用冷压果蔬汁来“轻断食”清洁排毒的名人效应而提升其知名度。

图来源：360

       超高压HPP冷压/冷榨（Cold-Pressed）果汁是更大程度上接近100%的果汁，“冷压果蔬汁”的核心在于HPP(High Pressure Processed)超高压灭菌技术的应用。常温或者低温下超高压杀菌工艺（以水为介质，对果蔬汁施以400~600MPa的压力），使果蔬汁内的致病菌、微生物失活。

       “不加热、原口感、无添加、超保鲜”，[力德福]超高压（HPP）技术可以更好地保持了果蔬汁的抗氧化性、维生素以及其他生物活性成分，避免防腐剂、香精、色素等的添加，锁住新鲜口味口感和营养同时又比鲜榨果汁能提供更长久的保质期。还可以满足清洁标签的目标，有效解决了食品饮料高糖、高盐、营养价值低、添加剂等问题，同时提升了食品饮料的附加价值，尤其对于对热敏性食品有更高的应用价值。既满足大众对纯天然、零添加、新鲜产品的需求，同时有利于拓展新市场。

超高压HPP技术工作流程图

       近来有关[力德福]超高压杀菌的HPP果蔬汁研究较多，品种涉及到橙汁、苹果汁、胡萝卜、番茄汁、西瓜汁、梨汁、哈密瓜汁等。随着消费者健康意识的觉醒和果蔬汁市场的发展，人工智能时代的加速到来促进了消费结构升级，健康果蔬汁越来越受到了消费者的青睐。

       [力德福]科技致力于超高压研发团队坚持十八年持续自主研发，实现关键核心部件全部国产化，降低生产成本和维护成本，为国内HPP技术工业化应用护航。团队专注于超高压（HPP）技术的每一个细节，将客户的需求切实融入到技术研发与创新中，为客户提供最优的超高压（HPP）设备、超高压系统解决方案和成熟的技术支持。

       目前，[力德福]超高压杀菌（HPP）技术已在果汁饮料、贝类海鲜脱壳实现了食品工业化大规模生产。此外，[力德福]超高压杀菌（HPP）技术还可以用于果泥、奶制品、肉制品、即食食品、海鲜水产等产品，适用于茶饮原料、低糖果汁、婴儿辅食、低盐肉类、无糖酸奶、预制菜、生食海鲜等食品的加工。

       总之，[力德福]HPP超高压杀菌技术的潜力空间很大，期待未来会有更多的拓展！