海鲜产品具有丰富的营养价值，是人们日常生活中重要的食品来源之一。尤其是鱼类，其体内蛋白质含量高且不会导致人体发胖，因此人们对其需求量和质量要求较高。然而，如果加工方法不合理，就会使海鲜产品的营养物质大量流失，甚至可能导致蛋白质变质或产生对人体健康有害、不利于人体吸收的毒素。

近年来，超高压杀菌技术在海鲜产品加工中发挥了重要作用。随着人们生活水平的不断提高，对健康、无添加、高品质食品的需求量逐年攀升。经过数十年的发展，超高压杀菌设备已经可以很好地应用于鱼类的杀菌加工和贝类的脱壳，并取得了良好的加工效果。

海鲜 图源：江西环境国旅

那么在鱼类加工中，超高压杀菌设备主要应用于灭虫、杀菌、灭酶和改良鱼糜制品质构等方面。此外，该技术还在鱼鳞提胶和鱼皮提胶方面发挥着辅助作用。经过超高压杀菌技术处理后，鱼浆的外观呈现白浊化，这充分说明利用超高压杀菌进行鱼糜杀菌是有效且可行的。

超高压杀菌技术是通过破坏菌体蛋白中的非共价键（如离子键、二硫键、氢键等）来破坏蛋白质的高级结构，从而使酶失去活性并使蛋白质凝固。此外，超高压杀菌技术还能导致菌体细胞膜破裂，从而杀死微生物，使即食海鲜更加健康。

力德福科技超高压杀菌技术

再说到贝类海鲜，通过超高压杀菌设备处理贝类海鲜后，不光在杀菌的同时，还能使软体贝类的松弛内收肌不再保持双壳的关闭状态，从而实现牡蛎、蛤蜊、扇贝、龙虾等海鲜产品100%壳肉分离。即使是龙虾或蟹比较难以人工剥离的部分，如龙虾钳和蟹腿，也能通过使用超高压杀菌技术在杀菌的同时轻松脱离。并且超高压杀菌技术对于肉质的质地影响较小，而且超高压杀菌设备的推广可以达到大幅节省人力，实现机器化代工，降低生产成本。

随着社会的不断发展，人们对于海鲜产品的质量要求也会更高。然而，若仍采用传统的海鲜产品加工方法则难以充分保存住水产的营养，甚至还可能破坏水产品的营养价值。然而，在海鲜产加工中有效应用超高压杀菌技术则能改善这一情况。

力德福科技经历多年大生产验证，设备运行稳定、安全、可靠，压力值稳定。力德福科技超高压设备处理的杂色蛤、文蛤等产品远销日本、韩国。不仅保留海鲜鲜美的味道，同时保证海产品多种营养成分不受破坏。[力德福]超高压技术符合消费者对健康、安全、口感新鲜海鲜产品的需求,更符合当前绿色食品的要求,为更多企业在开发新产品中提供思路和支持。