黄皮是岭南特色药食同源鲜果，酸甜解腻、富含维C与多酚抗氧化物质，但鲜果保鲜期极短，果子皮薄易损、运输难度极高，少有北方人知晓黄皮的存在，是专属南方的“夏日限定”。传统高温杀菌制作的黄皮果汁，特别容易流失热敏营养、产生蒸煮异味，难以保留原生果香。国内专业超高压食品加工设备厂家力德福科技，以自研的HPP常温超高压非热加工设备，为黄皮果汁加工提供物理冷杀菌方案，打破风味、营养与长保质期无法共存的行业难题，让南方时令鲜果突破地域与季节限制。

黄皮 来源：搜狐《哪的黄皮好吃，十大产地新鲜出炉，酸甜爆汁的黄金果，你吃过几种 》插图

传统85℃高温水浴杀菌虽可杀灭果汁微生物，却会造成黄皮果抗坏血酸含量流失近两成、总酚物质损耗超19%，酸甜原味被高温破坏，抗氧化能力损失，常需添加防腐剂、甜味剂改善口感，背离清洁标签消费需求。力德福超高压食品加工设备采用400-600MPa常温水压杀菌，以水为传压介质，压力均匀穿透真空灌装的黄皮果汁，破坏霉菌、大肠杆菌等致病菌细胞膜，全程不升温、无化学添加。

经超高压食品加工设备处理的黄皮果汁，品质优势十分突出。其一，营养高度留存，完整保留鲜果消食理气的天然活性成分；其二，风味原汁原味，无热加工带来的熟味，锁住黄皮特有的酸甜层次与清新果香，果汁色泽透亮不褐变；在冷链储存条件下，无添加黄皮果汁保质期可延长至30-90天，大幅降低运输损耗，助力产品销往全国市场。

作为深耕行业二十余年的超高压食品加工设备制造商，力德福科技手握58项相关专利，牵头制定《食品机械 超高压加工设备》行业标准，设备规格覆盖2L实验室机型至528L工业化生产线，可适配黄皮果汁小试研发、批量量产全场景，还能提供压力参数调试、工艺优化一站式服务。设备能耗仅为热杀菌工艺的半数，生产无废水废渣排放，契合饮品行业绿色生产升级要求。

                         力德福超高压食品加工设备

依托力德福国产化超高压食品加工设备，饮品企业无需进口高价设备，即可打造零防腐剂、贴近鲜果口感的高端黄皮果汁，将岭南时令水果做成全年可售的差异化饮品，挖掘特色水果深加工的市场潜力。

参考来源：

1. 张丽娟, 邹波, 肖更生 等. 黄皮原浆超高压和热杀菌的比较分析[J]. 现代食品科技, 2021.

2. 南方+.小众水果如何赢得大市场?HPP工艺赋能黄皮深加工[EB/OL].

3. 科普中国.超高压非热杀菌技术食品应用科普[EB/OL].