火龙果汁以火龙果为原料榨制而成，营养丰富，属于高维生素、低糖类、低脂肪的保健食品。将火龙果榨制成汁，采用传统热杀菌方式会使果汁营养成分和色泽受到不同程度破坏，影响产品品质，而超高压食品加工技术可以克服上述问题，提高果汁品质，助力产业发展。

火龙果汁 图源：百度百科

超高压食品杀菌技术是一种低温物理杀菌技术，采用先包装后杀菌方式，即将火龙果完成清洗、榨汁、罐装后，再放入超高压食品加工设备中进行处理。经过处理的火龙果汁在杀菌效果、营养留存、感官品质等方面存在很大优势。

首先在杀菌效果方面，经过超高压食品加工设备处理过的火龙果汁可以有效杀灭细菌等微生物，达到商业无菌要求，符合国家食品标准，保障食品安全。在营养留存方面，经过处理的火龙果汁在维生素C的保留效果优于热处理，更好地保留了火龙果中的维生素，让果汁的营养价值贴近鲜榨状态。在感官品质方面，经过处理的果汁可以较好地保留其独特果香，避免因热处理带来的“蒸煮味”，并且可以较好地保留火龙果汁的天然色泽，符合消费者对天然果汁的视觉感官。

[力德福]超高压食品加工设备

力德福科技深耕超高压食品加工设备领域二十年，专注于超高压食品加工设备设计、研发和制造，是国家级高新技术企业和山西省专精特新型企业，获得58项国家专利，数百项专有技术，数十项技术秘密，并且参与制定了行业标准一项，企业标准两项。

力德福科技制造的超高压食品加工设备已在全国二十多个省份在使用，且经过了多年的市场检验，满足大规模商业化生产需求，保障食品企业的大规模化连续生产。

超高压食品加工技术相比传统热灭菌技术有着优势，为高品质火龙果汁的商业化生产提供可靠的技术支撑，符合消费者对健康、营养饮品的消费趋势。

参考文献：李威,张微,李汴生,等.超高压和热灭菌对鲜榨火龙果汁品质影响的比较[J].食品工业,2011(6):4.DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2010.01.064.

（文章中部分内容和图片归属原创者所有，我们尊重原创，如有侵权，请联系删除！）