特医食品是特殊医学用途配方食品的简称。主要是针对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群，例如特殊医学用途婴儿配方食品针对早产儿、食物蛋白过敏婴儿、乳糖不耐婴儿等，其他特医食品针对糖尿病患者、肿瘤患者、肾病患者等。

图源：中国产业经济信息网

       半乳甘露聚糖是一种可溶性膳食纤维，具有预防和改善腹泻、胃肠耐受性良好等优势，有益于有腹泻风险的病人。超高压HPP技术可应用于多糖类化合物提取，此前有大量实验研究通过运用超高压技术从植物中提取多糖类化合物。同时，超高压HPP技术具有节能、高效的特点，目前超高压HPP技术在提取多糖类化合物方面已经得到了较广泛的应用。

       超高压HPP技术在风味、口感、营养价值方面的优势，也会为"特医"食品带来更多意想不到的效果。超高压HPP技术可以更多的保留食品结构中的营养和风味，丰盈“特医”食品口味，提升食品吸收功效，在“特医”食品逐渐进入人们视角的同时，超高压技术定会为“特医"食品带来新的加工思路，未来可期。

       相关数据显示，截止到2021年12月，共有81款特医食品被批准进入中国市场，以肿瘤患者为例，我国肿瘤患者营养不良发生率高，但是治疗率低。只有31%的营养不良的患者得到了营养治疗，2/3的患者没有得到营养治疗，在重度营养不良的患者中，50%以上未得到营养治疗。那么特医食品的发展和需求存在很大空间。

       随着政策的规范化，更多的科研投入和更多产品进入市场，大家对特医食品逐步了解，医疗机构使用更加规范，特医食品行业一定能够成为下一个医疗的蓝海。释放政策红利，提升科普认知，特医食品一定能够迎来一个千亿市场。

       作为突破现有杀菌技术的食品处理方式，超高压HPP技术慢慢渗入食品界的各行各业，且必将在食品行业中发挥重要作用。“天然食品更天然，天然食品更保健"，超高压HPP技术在新的食品消费趋势下，为开发新产品提供了新思路。可以预见，未来运用HPP技术的特医食品将会有广阔的市场前景。