粮食作物原料价格低廉，却又含有丰富的活性成分，是很多功能物质理想的提取源。超高压提取技术作用于粮食作物能够很好地提取粮食作物中的有效成分。

       相关研究表明，在200-400MPa压力下处理糙米后，其中所含的游离GABA（y 氨基丁酸）可提高80%~120%，同时，检测到谷氨酸的含量也有很大提高，说明超高压技术可以增加了GABA的提取率。

       另外，超高压提取技术还可应用于其他功能物质的提取。如花生白蔡芦醇、大豆皂武、异黄酮等。有专家研究发现，利用超高压提取豆科类植物葛根中的异黄酮，可以缩短提取时间，超高压提取时间可比浸提法节约3h。此外，还有研究发现，利用400MPa的压力结合酶处理从大米中提取蛋白质，提取率高达78%，其提取率远远高于一般碱法。

        一些粮食中含有大量的不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸等油脂，而且含有维生素E、维生素K以及矿物质如钙、铁等成分。超高压技术作为一种非热加工的手段，其操作温度低，有利于保持油脂原有的品质，同时，超高压提取率高、耗时少、耗能少，更加有利于脂类提取产业化生产。已有研究表明，超高压提取技术用于大豆中卵磷脂的提取，大豆卵磷脂的得率可达10盟51mg/g，提取工艺参数为：压力280MPa处理5min，提取溶剂为85%的乙醇，液料比为45mL/g。

       目前，超高压技术在果蔬汁杀菌、海鲜脱壳等领域应用比较广泛，在粮食中有效成分提取的应用较少。综上所述，超高压技术在粮食有效成分提取方面具有独特优势，可提高粮食资源的利用率，这将是粮食中有效成分提取领域的一个重要发展方向。

       [力德福·三水河]从事超高压研究和超高压设备制造十多年，是我国主要的超高压设备制造商之一，无论是食品工业大生产应用还是科研领域都已取得佳绩。让超高压技术造福人类社会，一直是我们的企业使命。[力德福·三水河]期待与更多从事粮食有效成分提取的企业大成合作，让超高压提取技术为粮食提取领域创造更多的经济效益。