气候变暖正快速影响着地球环境和我们的生活，是目前我们面临的重大环境问题之一。多年来人们对于全球变暖原因的探究，以及对于解决温室效应方法的思考从未停止。碳排放是导致全球变暖的“罪魁祸首”，减少碳排放是改善气候问题的关键一步。2020年9月，我国首次向全球宣布碳达峰和碳中和目标。

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       随着“碳达峰、碳中和”的提出，各国都开始向着生态文明建设的长远目标开始努力，而推动减污降碳协同增效、促进经济社会发展全面绿色转型、实现生态环境质量改善也成为了人们解决温室效应的前进方向。

       可持续发展是食品行业的立身之本

       可持续发展已成为全球共识。据相关数据表明，食品产业约占全球温室气体排放总量的四分之一。食品产业是我国国民经济重要的支柱产业，同时也是一个耗能大、排放高的产业。

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       在食品行业，越来越多的企业也在积极探索有助于环境保护的可持续发展模式。从食品行业供应链的各个阶段，企业都在努力减少他们的碳足迹。

       近年来，一系列以减少碳足迹作为重要着眼点的食品科技创新在国际上受到追捧，如精准农业、低排放蛋白质、垂直农场、植物肉等。

       优化生产工艺管理，实现食品低碳制造

       食品加工是食品体系链的主要环节之一。食品加工过程伴随着高能耗和高水耗。食品工业总能耗的近50%是用于将原材料加工成食品的过程。食品企业须通过工艺创新、过程优化，操作技术革新等方法，有效地减少浪费和能耗。

       近年来兴起的超高压非热杀菌技术，在食品领域的应用已经非常成熟。超高压非热杀菌技术不仅能够让食品的色香味及营养得到保留，同时对环境污染小、加工能耗低、排放少，完全契合当今社会绿色、环保、低碳、健康的品质需求。（来源：经济日报）

       测算显示，作为一种新型绿色食品制造技术，超高压技术的能耗仅为热杀菌的15%—20%，单位吨产品可省电100度、节水5吨。（来源：中国食品报）

       正因如此，在食品加工产业的商业化应用中，超高压非热杀菌技术已成为国际食品加工业的历史必然。

       在应用方面，良好稳定的设备是保证超高压技术实现的关键。[力德福•三水河]超高压团队，经过十多年的不断研发、调试、改进，解决了超高压设备的生产加工能力问题，超高压设备生产能力每天达到2吨以上。

       促进绿色低碳发展，机遇与挑战并存

       在人们迫切需求食品安全的背景下，超高压非热杀菌技术可满足人民对食品品质的要求。同时还可以降低杀菌处理技术对生态环境的破坏，满足可持续发展的经济需要，对构建社会主义和谐社会具有积极带动作用。

       可持续发展不只是行业的未来，更是行业的现在，是已经发生在每个人身边的趋势。碳达峰、碳中和对食品工业领域既是挑战也是机遇。

       积极响应国家减排降碳的政策，主动将碳中和目标纳入企业未来的发展战略。加强食品科技创新，为可能到来的碳贸易壁垒做好准备。

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