随着天气逐渐变热，西瓜作为“消暑利器”，深受人们的喜爱。但是，西瓜遭遇冰雹，临近采摘期又突遭暴雨，瓜农遭遇丰产不丰收，甚至有村民反映收购的商户少，西瓜的价格也是一天一变，稍微差一点的西瓜价格只有3毛多，愁坏了瓜农们。

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从新闻中，我们时常会了解到“卖葱难”“卖香蕉难”“菠萝价格下跌”等有关果蔬类产品滞销，以致于“瓜贱伤农”的现象出现。为此，人们开始积极探索西瓜深加工，延长产业链，提升产品附加值，解决西瓜贱卖甚至卖不出的难题。目前，市场上已出现了西瓜干、西瓜果汁、西瓜霜、天然瓜氨酸提取物，其它深加工产品还有待进一步开发。

据相关人员介绍，一直以来，由于西瓜很难像苹果、桃、菠萝等其它水果一样制成果干，所以西瓜多作为鲜食水果食用。

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同样，相比其它水果饮料，西瓜果汁的生产加工并非易事。业内人士指出，西瓜加工品煮熟口味较重，并且过度加热不仅营养成分受到损失，同时还无法保持原有新鲜西瓜的口感。因此，传统的果蔬加工工艺不能实现西瓜的工业化生产。

据了解，合肥某大学一教授专注于西瓜加工果汁项目，已攻克了技术难题。据有关人员介绍，由于西瓜中的许多营养和保健成分属热敏性物质，采用加热杀菌方法，会产生特殊的气味，并且杀菌之后会产生沉淀影响西瓜汁的色泽，但是超高压动态杀菌，就能有效地解决此类问题，目前技术也已成熟。

[三水河•力德福]超高压专注于研究超高压技术15年，生产研发出的超高压杀菌设备已通过美国ASME认证，并已帮助多家果汁加工企业建立了超高压杀菌生产线，实现果汁“0添加，天然营养口感佳”。

与传统加热杀菌方式相比，超高压杀菌工艺，能够有效地灭掉有害菌，不仅保留其营养物质与生物活性成分，而且能保持西瓜汁天然风味、色泽与口感，延长果汁的的保质期。

总的来说，通过使用超高压杀菌技术提高西瓜的附加值，发展西瓜深加工业，确实是一条长期有效的解决之法。[三水河•力德福]超高压将同西瓜深加工企业相互配合，共同研发出更多可满足西瓜生产加工需要的超高压杀菌设备。