黑果枸杞是我国西北荒漠地区独有的一种药食两用的多棘刺灌木植物，含有丰富营养活性物质，如蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等，黑果枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血糖和保肝等药理活性，在食品、医药、卫生和化妆品等领域具有广泛的应用价值。目前，对于黑果枸杞的加工多采用自然干燥直接食用、制作黑果枸杞软糖、枸杞压片等产品。黑果枸杞汁具有黑果构杞原有的色泽和口感，里面大量营养成分没有被破坏，在很大程度上满足了消费者对黑果枸杞保健功能的需求，黑果枸杞汁加工技术的改进是实现黑果枸杞产业化生产的重要保障。

加热处理作用于共价键，破坏了果蔬汁中的营养成分，导致不良风味的产生。超高压HPP技术是一种在食品行业中极具发展潜力的食品加工方法，HPP杀菌不会改变共价键结构，因此能更好地保持食品的营养和感官特性。HPP技术是以水或其他液体介质为传递压力的媒介物，处理压力通常为600 MPa，在常温或较低温度条件下，利用高压使食品中的酶、蛋白质及淀粉等生物大分子改变活性、变性或糊化。

超高压技术和巴氏杀菌均能有效杀灭黑果枸杞汁中的微生物，且在贮藏期间均未检出酵母菌、霉菌，但是超高压处理对黑果枸杞汁中的POD酶和PPO 酶的活性没有任何改变，同时大大降低了黑果枸杞在贮藏期间的氧化速率。

也就是说，采用超高压技术对黑果枸杞汁进行杀菌，能充分杀灭黑果枸杞汁中的细菌、酵母菌、霉菌等微生物，同时能够确保其口感不发生变化、黑果枸杞汁中的营养物质不被破坏，能够很好地满足消费者对黑果枸杞保健功能的需求。

[三水河]超高压作为国内较早从事超高压HPP技术的研发企业，在2013年与山东润兴达成战略合作，市场化生产应用已达7年，设备质量可靠，压力准确，持续稳定地为客户输出HPP果蔬汁。同时，[三水河]超高压与多所高校及专家达成了深度合作，以期为更多的食品加工企业提供HPP食品解决方案。在将来，[三水河]将继续在超高压HPP领域开拓进取，为广大消费者提供更多的健康食品，让超高压技术造福人类社会。