菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质等元素，尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸，有清热解暑、生津止渴的功效。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。菠萝汁也成了人们炎炎夏日的不二选择。想要随时随地喝到原汁原味的菠萝汁，超高压杀菌机生产的HPP果汁是个不错的选择。

菠萝汁·文章 云岭果乡

超高压杀菌是一种重要的食品非热加工技术，是指将食品密封在弹性容器内，以水或其他介质，在常温或稍高于常温的条件下将食品在一定压力（100-600MPa）处理一段时间，以达到对食品进行杀菌、抑酶及改善食品性质的效果。相比于传统热处理，超高压杀菌机不会破坏共价键，对小分子物质影响较小，能较好地保持食品中的风味、营养、颜色和质构等品质。

此前已有众多学者对超高压杀菌机用于菠萝汁加工做了大量研究，研究表明,菠萝汁经超高压杀菌机处理后后可以达到商业无菌，且处理后的菠萝原汁pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量与鲜榨菠萝汁对比无显著差异。维生素C保留率达94.92%,超高压杀菌不仅保持了菠萝汁的均匀稳定性，并且更好地保持了鲜榨口感和色泽，此外，菠萝汁在经超高压杀菌机处理后可以在无任何添加剂的情况下，能够有效延长其货架期。

[力德福] 超高压杀菌机

目前，超高压杀菌机在我国食品行业的应用越来越多，尤其在果蔬汁领域的应用最为成熟。[力德福]科技致力于超高压HPP杀菌技术和设备的研发、设计、制造和销售，已助力多家果蔬汁企业完成鲜果汁量产。

参考文献：

（1）《超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较》，作者：李汴生，张微，梅灿辉

（2）[4] 綦菁华，蔡同一，王芳，等. 贮藏和包装条件对苹果浓缩汁二次混浊形成的影响[J]. 中国食品学报，2011，11（6）：129